Расскажу вам про отличный ресурс для поиска интересных серверов Minecraft - https://minecraftmonitoring.com/ . Здесь я нашел не только рейтинг серверов, но и множество отзывов от других игроков. Каждый сервер снабжен подробным описанием, и, что особенно классно, есть скриншоты! Если хотите найти идеальное место для приключений, то этот мониторинг - ваш выбор.